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TORTA DELLA NONNA

TORTA DELLA NONNA

Oggi vi presento un classico intramontabile, uno di quei dolci che si possono definire ormai “della tradizione”, patrimonio nazionale della buona e sana cucina italiana. Un croccante guscio di semplice frolla, racchiude come uno scrigno prezioso una morbida crema pasticcera, ricoperta a sua volta da 

TORTA A CUORE

TORTA A CUORE

L’IDEA PER SAN VALENTINO Poteva mancare un’idea per San Valentino? Oltretutto…senza glutine?! Direi che, per questa occasione, l’abbinamento cioccolato e nocciole si rivela sempre decisamente perfetto! Un impasto semplice e velocissimo da preparare, tanto che potrete realizzare questa Torta per le persone che amate anche 

RAVIOLI DOLCI DI CARNEVALE

RAVIOLI DOLCI DI CARNEVALE

Oggi vi presento un impasto che è un vero regalo, una chicca da conservare e custodire: la pasta di questi Ravioli al forno è talmente buona ed elastica che sembra davvero quella di un Pan brioche! Soffice, profumata e davvero molto semplice da realizzare, sono 

PASTE DI MELIGA  -Ricetta della Tradizione Piemontese-

PASTE DI MELIGA -Ricetta della Tradizione Piemontese-

Tempo fa ho trovato nei cassetti di un mobile antico un vecchio libro, scritto a mano, in bella Stenografia, quella di una volta, quando ancora se ne aveva cura. Era un libro di ricette, tutte Piemontesi, antiche, quelle delle nostre nonne. Che magnifico regalo inaspettato! 

SBRICIOLATA ALLE MELE

SBRICIOLATA ALLE MELE

I “Giorni della Merla” Si chiamano così anche da voi? In teoria dovrebbero essere i giorni più freddi dell’anno…in pratica, quest’anno il clima ci ha regalato inaspettate variazioni e anche lui sembra un po’ scombussolato, come tutti noi. Oggi si riparte con una nuova settimana, 

PAN BRIOCHE INTRECCIATO con Marmellata

PAN BRIOCHE INTRECCIATO con Marmellata

…e Lievito di Birra… Ormai è decisamente evidente che le giornate si stanno lentamente allungando; ma anche se le ombre della sera arrivano lentamente sempre un pò più tardi, l’aria è decisamente frizzantina lungo tutto l’arco della giornata. Attendo ancora la neve…quelle belle e copiose 

QUICHE INTEGRALE CON FINOCCHI E BESCIAMELLA

QUICHE INTEGRALE CON FINOCCHI E BESCIAMELLA

Credo che la Torta Salata sia da sempre il modo migliore per consumare la verdura che da troppo tempo abbiamo lasciato in frigorifero ma, soprattutto, penso sia il modo più semplice e veloce per farla mangiare ai bambini. Queste Quiche velocissime da realizzare e, in 

CIAMBELLONE MACCHIATO alla VANIGLIA E CIOCCOLATO

CIAMBELLONE MACCHIATO alla VANIGLIA E CIOCCOLATO

Ho lasciato trascorrere il primo fine settimana dopo le feste senza preparare il mio dolce per la colazione, un po’ per pigrizia…un po’ perchè avevamo in casa ancora vari panettoni e dolcetti da finire. Eh niente, non ce la posso fare! Mi è sembrato tutto 

MUFFIN SALATI BROCCOLI E SPECK

MUFFIN SALATI BROCCOLI E SPECK

A volte utilizzare la fantasia in cucina puo’ essere necessario per far mangiare quelle cose che, nella normalità, magari potrebbero annoiare; quest’anno il mio orto ha prodotto broccoli in grande quantità e prepararli sempre allo stesso modo, a volte, puo’ annoiare. Ma è necessario mangiarli 

GNOCCHI DI RICOTTA

GNOCCHI DI RICOTTA

Un primo piatto genuino, sostanzioso e velocissimo da realizzare! Gli Gnocchi di ricotta piacciono proprio a tutti, sia per la loro consistenza morbida che per il loro gusto! Io li ho conditi con un ragu’ di carne, ma voi potete scegliere il sugo che piu’