19 Settembre 2023

TORTA ROVESCIATA DI SETTEMBRINE E CANNELLA

TORTA ROVESCIATA DI SETTEMBRINE E CANNELLA

Conoscete le Settembrine?

Sono le prugne che maturano a Settembre, le susine piu’ dolci e succose che racchiudono in se’ tutto il calore del sole di fine estate; per realizzare questo dolce servono proprio loro, dalla tipica forma allungata, grandi e belle sode.

Il loro sapore si sposa alla perfezione con la cannella, che ne esalta la dolcezza; un dolce scenografico, una Torta Rovesciata che potete servire a fine pasto, accompagnata da una pallina di gelato, ma che potete anche gustare a merenda o a colazione.

Insieme alla cannella ho unito anche la farina di mandorle, per donare croccantezza e regalare un sapore piu’ rustico; il risultato è stato un dolce dalla bontà strepitosa, apprezzato da tutti, grandi e piccini.

Facile e veloce da realizzare, non vi resta che provarlo, con le ultime susine della stagione. Sono sicura che piacerà anche a voi tanto quanto lo abbiamo amato tutti noi!

Tra pochi giorni inizierà l’Autunno; il mio cuore è pieno di gratitudine ed i miei occhi di speranza. Io spero che questa nuova stagione mi porti tante cose belle.

E voi, siete pronti per l’arrivo dell’Autunno? Cosa vi aspettate da questa stagione? Avete progetti, cose nuove da realizzare?

Vi leggo

Buona giornata colorata

Regina

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…e tante altre…!

INGREDIENTI

3 uova
160 gr di zucchero di canna
120 gr di farina di riso bianco fine
50 gr di fecola di patate
80 gr di farina di mandorle
100 ml di olio di semi di girasole
80 ml di latte fresco
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella macinata

Per la superficie

circa 10 Settembrine grandi
3 cucchiai circa di zucchero di canna
mandorle a lamelle a piacere

PROCEDIMENTO

Se non avete a disposizione la farina di mandorle, tritate le mandorle intere in un mixer fino a ridurle a farina (va bene anche non troppo fine!).

In una ciotola o direttamente nella planetaria, montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso e raddoppiato di volume.

Aggiungete poi l’olio e il latte; unite la farina di riso e l’amido setacciati, la farina di mandorle, il lievito e la cannella.

Mescolate ancora con le fruste a bassa velocità oppure con la spatola, fino ad ottenere un composto ben amalgamato, liscio ed omogeneo.

Foderate uno stampo da 24 cm con della carta forno bagnata e ben strizzata; tagliate le settembrine, privatele del nocciolo e distribuitele a raggiera sulla base della tortiera, con la buccia rivolta verso l’alto, creando una decorazione.

Cospargete le settembrine con lo zucchero di canna e con le mandorle a lamelle. Versate poi l’impasto sulla frutta e livellate con una spatola se necessario.

Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 180 gradi per 40/45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di spegnere il forno e, prima di sfornare, lasciate ancora la torta dentro al forno spento ma con lo sportello chiuso per altri 5 minuti.

Lasciate raffreddare per bene la torta prima di capovolgerla; staccate delicatamente la carta forno e servite.

IO TI CONSIGLIO: perfetta per la colazione o la merenda, ma anche per il fine pasto accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Semplicissima e veloce da realizzare.

Author: langolodellefategolose