Con l’arrivo dell’Estate è bello realizzare colazioni fresche da preparare in poco tempo; l’idea di creare una Granola fatta in casa che ci permetta di realizzare colazioni, spuntini e merende in maniera veloce, sana e sicuramente fresca, è un’idea allettante che, se siete come me, amerete molto!
Ho preso spunto dalla mia Granola alla Mela senza zuccheri aggiunti per realizzare la versione estiva di questa ricetta, anche questa volta senza zuccheri aggiunti e, forse, ancora più croccante e adorabile. Ho scelto i frutti dell’estate per addolcirla e il riso soffiato per renderla ancora più croccante; immancabile la frutta secca, per donare energia, abbinata a quella essiccata e al cioccolato, per farla diventare ancora più golosa. Realizzerete così una preparazione sana e che vi regalerà una sferzata di energia, perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica.
Conservatela in un barattolo ben chiuso e utilizzatela per creare le vostre colazioni, aggiungendo la frutta fresca che più amate, yogurt greco e una spolverata di crema di frutta secca oppure di sciroppo d’acero. Personalmente, adoro sgranocchiarla anche semplice, come spuntino o come spezza fame; credo sia la Granola che più ho amato e che più adoro realizzare anche per i miei bimbi, che la amano tanto quanto me.
Provatela anche voi e divertitevi ad utilizzarla per realizzare la vostra merenda o colazione preferita!
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INGREDIENTI
- 200 gr di fiocchi di avena certificati senza glutine
- 50 gr di riso soffiato senza glutine
- 100 gr di fragole fresche
- 100 gr di mirtilli freschi
- 60 ml di olio di cocco
- un pizzico di sale
- 150 gr di frutta secca mista
- 50 ml di sciroppo d’acero (facoltativo)
- 100 gr di cioccolato bianco
- 100 gr di frutta disidratata a piacere (cocco o frutti di bosco)
PROCEDIMENTO
Spezzettate la frutta secca in maniera grossolana con un coltello, inseritela in una ciotola capiente insieme all’avena e al riso soffiato; aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.
Poi con un mixer, frullate i mirtilli e le fragole fresche; unite la purea di frutta così ottenuta al composto di avena e frutta secca.
Aggiungete l’olio di cocco e, se lo gradite, lo sciroppo d’acero (potete anche ometterlo). Mescolate bene il tutto fino ad amalgamare i liquidi alla parte secca; distribuite quindi il composto ottenuto su una teglia rettangolare ricoperta da carta forno.
Lasciate cuocere la Granola in forno preriscaldato, ventilato, a 180 gradi per 35/38 minuti, controllando sempre di non farla scurire troppo. Io vi consiglio di girarla con un cucchiaio dopo i primi 20 minuti di cottura, in modo tale che cuocia bene da ogni lato; quindi, trascorsi i primi 20 minuti estraetela dal forno, rivoltatela con un cucchiaio e cuocetela ancora per altri 15/18 minuti.
Mentre la Granola cuoce, tagliate a pezzetti grossolani il cioccolato e la frutta disidratata che avete scelto. Una volta cotta, sfornate la Granola e solo quando sarà completamente raffreddata, potete unire cioccolato e frutta disidratata.
Ora potete inserire la Granola nel vostro barattolo di vetro e consumarla a piacere insieme allo yogurt o alla vostra bevanda preferita! Ottima anche se aggiungete della frutta fresca!
IO TI CONSIGLIO: io ho utilizzato i fiocchi d’avena, che potete sostituire con quelli di grano saraceno; personalizzate il mix di frutta secca a vostro gradimento! Aggiungete lo sciroppo d’acero solo se lo gradite e scegliete la tipologia di cioccolato che più amate. Unite a piacere una frutta disidratata (ci sta benissimo il cocco disidratato o i frutti di bosco essiccati).